1.水分測定是重要的質(zhì)量指標(biāo)之一
      蔬菜含水量85～91%動手能力，水果80～90%，魚類67～81%又進了一步，蛋類73～75%智能化，乳類87～89%，豬肉43～59%拓展基地。從含水量來講綜合措施，食品的含水量高低影響到食品的風(fēng)味、腐敗和發(fā)霉業務，同時，干燥的食品及吸潮后還會發(fā)生許多物理性質(zhì)的變化有所增加，如面包和餅干類的變硬就不僅是失水干燥，而且也是由于水分變化造成淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的結(jié)果促進進步，此外供給，在肉類加工中，如香腸的口味就與吸水更高要求、持水的情況關(guān)系十分密切積極參與，所以水分測定儀在食品行業(yè)中對含水量測定的鮮度、硬軟性經驗分享、流動性探討、呈味性、保藏性搖籃、加工性等許多方面有著至為重要的關(guān)系持續創新。
　　一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏使用，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)分析，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟效益上均起很大的作用不難發現。例如合規意識，奶粉要求水分為3.0～5.0%，若為4～6%推動，也就是水分提高到3.5%以上協調機製，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價值就低有效性，水分提高后奶粉易變色高質量發展，貯藏期降低，另外有些食品水分過高形勢，組織狀態(tài)發(fā)生軟化攻堅克難，彈性也降低或者消失。
2高效節能、水分測定儀測定含水量是一項重要的經(jīng)濟指標(biāo)
　　食品工廠可按原料中的水分含量進行物料衡算相關。如鮮奶含水量87.5%，用這種奶生產(chǎn)奶粉（是2.5%含水量）需要多少牛奶才能生產(chǎn)一噸奶粉（7∶1出奶粉率）基地。像這樣類似的物料衡算充足，均可以用水分測定儀測定數(shù)據(jù)進行。這也可對生產(chǎn)進行指導(dǎo)管理表現。又例如生產(chǎn)面包異常狀況，100斤面需用多少斤水，要是先進行物料衡算的積極性。面團的韌性好壞與水分有關(guān)蓬勃發展，加水量多面團軟作用，加水量少面團硬，做出的面包體積不大問題，影響經(jīng)濟效益應用的選擇。